アメーラルビンズの焼売

作り方

1. 玉ねぎと生姜をみじん切りにする。
2. アメーラルビンズは楊枝で下部に軽く穴をあける。
3. 玉ねぎみじん切りに片栗粉をまぶす。
4. ボウルに豚ひき肉、生姜みじん切り、(*A)を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。
5. ４に３の玉ねぎを入れて混ぜる。
6. タネを２０等分して軽く団子（@20g）にして、ラップを敷いたまな板の上に乗せる。
7. 焼売の皮を団子に被せて、ひっくり返す。
8. 中央にルビンズをぎゅっと差し込んで、底を平らにする。（できれば冷蔵庫で３０分休ませるとよい）
9. フライパンにレタスちぎって敷き、脇から水を注ぐ。
10. その上に焼売をくっつかないように置く。
11. 中弱火にして蓋をして約７～８分蒸す。