アメーラトマトとオートミールのコクうまリゾット

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. アメーラトマト２.５個は、へたをくりぬいて皮ごとすりおろす。残り半分は櫛型に切る。すりおろして残った皮は刻む。
3. 海老を白ワイン（日本酒）に浸す。
4. 鍋にオリーブ油を入れて、玉ねぎを透明になるまで炒める。
5. 4にすりおろしたアメーラトマト（汁ごと）、トマト皮、水、オートミールを入れて混ぜて弱火にかける。
6. 沸騰したら白ワインと海老を加え、オートミールが柔らかくなるまで弱火で約2〜3分煮る。
7. 粉チーズを加えて火を止める。
8. 枝豆を入れて、塩・こしょうで味を整える。
9. カットしたアメーラトマトを飾る。

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