アメーラトマトとグリルチキンのカプレーゼ

作り方

1. 鶏むね肉は、4等分にそぎ切りする。
2. 1に砂糖、塩、黒こしょう、ハーブ類をまぶす。（砂糖を最初にまぶす）
3. 鶏肉と酒をビニール袋に入れて軽く揉んで、20分冷蔵庫で寝かせる。
4. モッツアレラチーズは8等分にスライスする。
5. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、鶏むね肉を中弱火で焼く。
6. 肉の側面が白くなったらひっくり返して、蓋をして2分程焼く。
7. 肉の上に、モッツアレラチーズとアメーラトマトをのせて、蓋をして1分焼く。
8. 皿に盛り付けて、オリーブオイル、塩をかけて、バジルの葉をちらす。