アメーラトマトの冷製パスタ

作り方

1. アメーラトマトはへたをくりぬき、２個はすりおろす。残った皮はみじん切りにする。
2. もう1個のアメーラトマトは1cm角に切る。
3. きゅうり、赤パプリカは5mmの角切りにする。
4. 生ハムはみじん切りにする。
5. ボウルにすりおろしたアメーラトマト、トマト皮、にんにく、きゅうり、パプリカ、生ハム、オリーブオイル、塩、こしょう入れて混ぜる。
6. 塩(分量外)を入れたお湯でパスタを茹でる。
7. 茹であがったら、冷水で冷やして水気をしっかり切る。
8. 皿にソース注ぎ、その中央にパスタを置く。
9. アメーラトマトをのせる。
10. イタリアンパセリを飾る。